会社概要

名称    

所在地   

TEL    

E-MAIL   

WEBSITE 

設立    

代表者  

主な業務 

COBO株式会社    

〒224-0031 神奈川県横浜市都筑区茅ヶ崎中央9-1 ラフィーネ港北2F

045-479-6259

yumemado@cobo-net.com

www.cobo-net.com

平成23年10月26日

植田夏雄

天然発酵調味料、自然発酵パン種、安全な食品の研究開発、微生物基準による生活デザインの開発

​0からのデザイン

text by 代表  植田 夏 雄

はじまりの0

生活習慣病や予備軍など未病と言われるストレス社会。

遺伝子組み換え、農薬、過度の品種改良、食品添加物、

TTP、 都市社会による自然からの乖離…食生活が乱れている。 

既存の体系を、自然発酵システム「COBO」によって解体し、

0から試行錯誤を繰り返して課題を見つけ、新しいコンセプトを立てます。

ウエダ家の微生物基準「microbiotic standard」に沿って、先人の知恵に学び、

日本風土に根ざした独創的な食品や食生活体系をデザインし、発信します。

​菌の0

人も含めた自然界のあらゆる生きものネットワークの中で、

透明な楕円状の野生の菌は、どんな生き方をし、どんな菌みらいを開いてくれるのか?

自然発酵システム「COBO」を通して、COBO Lab.Yokohamaにて研究開発。

​循環の0

自然と共に息をし、芽吹き、枯れ、土に還る、という全体と共にある

古来から日本で育まれてきた、畏敬の念をいだく自然と人の関係 ー日本人ならではの自然思想。

先人が培ってきた循環型生活を自然発酵システム「COBO」を通して、

日本風土固有のお米を自然発酵させた乳酸菌フローラをプラットホームに里山システムを再生します。