2O18.7.4 WED  /  7.28 SAT 
11:OO - 13:OO 
2O1Team Craftsmanship + Design

​菌がデザインする食 募集中!

におわない 手間もいらない
乳酸発ぬか床

「ぬか床」メソッドは乳酸桿菌 >> 乳酸球菌へ

 発酵の主体をシフト。

 においをおさえ、一週間に一度のお手入れで充分。

 ぬかごと食べて食養生にもできます。

 江戸時代に、ぬか床は広がりました。

 各家庭に特有の微生物の叢(そう)をつくりながら

 家族をまもり、世代を越えて受け継がれていったそう。

 5年ほど前に「腸をよくしたいから、ぬか床をやりたい」

 声をいただいたことが、創作のきっかけです。但し、

「においは苦手」「手間も少ない方がいい」

 発酵も腐敗もしらない世代が増えているのです。

 米ぬか、昆布発酵だしに「自然発酵乳酸菌」を合わせて

 家庭の冷蔵庫=KURAにストック。これだけで、

 発酵の主体は、乳酸桿菌から乳酸球菌へシフト。

 米ぬかを分解、消化しながら乳酸発酵の菌叢を形成。

 においを出す雑菌をおさえるため、

 一週間に一度のお手入れでOK

 野菜の色をあざやかに保ち、お弁当やおもてなしにも

 おすすめです。

 乳酸菌がすみつきやすい米ぬか選びはマスト。

 今回、ご参加いただくみなさまには特別に、幻の品種

「イセヒカリ」自然栽培米のぬかをご用意!

 自然淘汰に生き残ったイセヒカリは、

 床になって神々しいほどの強さと、うつくしさ。

 乳酸発酵を維持向上しつづける力に感動しています。

 目にみえない微生物との対話、

 ぬか床をきっかけにはじめてみませんか。 

 

 

 COBO Lab. ウエダ家

 

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  new 募集中!

  Team Craftsmanship + Design

  菌がデザインする 

  におわない 手間もいらない「乳酸発酵ぬか床

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日程 (単発)

水曜クラス   2018年 7月4日

土曜クラス   2018年 7月28日

◎時間  11:00-13:00

定員 12名

料金 6,000円(税込) 

Program

・菌はどこからくるの?五感よびさますメソッドデザイン

・家庭の冷蔵庫(KURA)乳酸発酵生活はじめよう

・乳酸桿菌 >> 乳酸球菌? におわない乳酸発酵メソッド

・実習 自然栽培イセヒカリで仕込む ぬか床

・ケア 乳酸発酵をキープするメソッド付き

・試食 

 

>>「ウエダ家の自然発酵乳酸菌」を使用します。

>>『におわないぬか床』等商品の製法とは異なります。

>>「自然発酵研究Program マスター生」は

  本講座受講後「ぬか床メソッド」を

  ご自身の教室等にて普及することができます。

>> 容器はCOBO Lab.よりご購入、又は、

  同等サイズの容器をご持参ください。

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  { COBO Lab.おすすめ容器 }

  液体とニオイが漏れない

  「バルブ付き密閉ホーロー保存容器」深型・大

  MUJI 無印良品

  価格 1,890円 (税込)

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>> ご予約された方の容器は予め煮沸消毒させて頂きます。

 

◎お問合せ・お申込み

>>> 講座申し込みフォーム
labo@cobo-net.com COBO ウエダ家

    

冷蔵KURAなった。
 

ご迷惑をお掛けして申し訳ございません。

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labo@cobo-net.com  までお送りください。

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お申し込み希望講座:

最近参加した講座:

備考:

現在募集中の講座

2018.4.21 - 6.16 (sat)    自然発酵研究 Program 春

2018.4.25 - 6.20 (wed)   自然発酵研究 Program 春

2018.7.21 - 9.22 (sat)   日本風土の小麦食を作ろ

2018.7.25 - 9.26 (wed)   日本風土の小麦食を作ろ

2018.7.4 (wed)   乳酸発酵ぬか床

2018.7.28 (sat)   乳酸発酵ぬか床

満席になり次第〆切りにさせていただきます。

参加を希望される方は早めのお申し込みをおすすめします。

 

【参加規約】

・18歳以上の方。

・参加規約がある教室もあります。

 

​​>>申込みフォームにてお申込み内容送信後、4日以内に受付のご案内メールをお送りします。

 

>> 4日たっても返信がない場合はご連絡下さいますようお願いします。

特にフリーメール(gmail,yahoo, hotmailなど)を使用している方に、

こちらから送信したメールが迷惑メールとして扱われるケースがあります。

また、携帯電話のアドレスをご使用の方は、

labo@cobo-net.com からのメールが受信できるよう設定をお願いいたします。

 

>> 満席になりました教室は〆切りとさせて頂きます。

ご希望の方はキャンセル待ちのご登録をさせて頂きます。

 

>> 定員に満たない場合、教室の開催を中止することがございます。

 

>> 受講料のお支払いについて

​事前にお振込頂いております。

詳細は、申込後のご案内メールにてお知らせ致します。

 

>> お申込み後の変更・キャンセルについて

お席の確保、材料の準備のため、以下の通りキャンセル料をいただいております。

あらかじめ、ご了承くださいませ。

 

講座2日前のキャンセル → 受講料の50%

前日のキャンセル → 受講料の80%

当日のキャンセル → 受講料の100%

 

スケジュールや内容を再度ご確認の上、お手続き頂きますようお願い申し上げます。

 

>> 教室終了時間が多少延長する場合がございます。

>> キャンセルや欠席などによるお振替はしておりません。

>>「親子参加OK」と記される教室を除き、お子様の参加はご遠慮いただいております。

皆さまのご参加を心よりお待ち申し上げます。

COBOウエダ家