2O18.7.4 WED / 7.28 SAT
11:OO - 13:OO
2O18 Team Craftsmanship ＋ Design
菌がデザインする食 募集中!
におわない 手間もいらない
乳酸発酵ぬか床
「ぬか床」メソッドは乳酸桿菌 >> 乳酸球菌へ
発酵の主体をシフト。
においをおさえ、一週間に一度のお手入れで充分。
ぬかごと食べて食養生にもできます。
江戸時代に、ぬか床は広がりました。
各家庭に特有の微生物の叢(そう)をつくりながら
家族をまもり、世代を越えて受け継がれていったそう。
5年ほど前に「腸をよくしたいから、ぬか床をやりたい」
声をいただいたことが、創作のきっかけです。但し、
「においは苦手」「手間も少ない方がいい」
発酵も腐敗もしらない世代が増えているのです。
米ぬか、昆布発酵だしに「自然発酵乳酸菌」を合わせて
家庭の冷蔵庫＝KURAにストック。これだけで、
発酵の主体は、乳酸桿菌から乳酸球菌へシフト。
米ぬかを分解、消化しながら乳酸発酵の菌叢を形成。
においを出す雑菌をおさえるため、
一週間に一度のお手入れでOK。
野菜の色をあざやかに保ち、お弁当やおもてなしにも
おすすめです。
乳酸菌がすみつきやすい米ぬか選びはマスト。
今回、ご参加いただくみなさまには特別に、幻の品種
「イセヒカリ」自然栽培米のぬかをご用意！
自然淘汰に生き残ったイセヒカリは、
床になって神々しいほどの強さと、うつくしさ。
乳酸発酵を維持向上しつづける力に感動しています。
目にみえない微生物との対話、
ぬか床をきっかけにはじめてみませんか。
COBO Lab. ウエダ家
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new 募集中！
Team Craftsmanship ＋ Design
菌がデザインする食
におわない 手間もいらない「乳酸発酵ぬか床」
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◎日程 (単発)
水曜クラス 2018年 7月4日
土曜クラス 2018年 7月28日
◎時間 11:00-13:00
◎定員 12名
◎料金 6,000円(税込)
Program
・菌はどこからくるの？五感よびさますメソッドデザイン
・家庭の冷蔵庫(KURA)乳酸発酵生活はじめよう
・乳酸桿菌 >> 乳酸球菌？ におわない乳酸発酵メソッド
・実習 自然栽培イセヒカリで仕込む ぬか床
・ケア 乳酸発酵をキープするメソッド付き
・試食
>>「ウエダ家の自然発酵乳酸菌」を使用します。
>>『におわないぬか床』等商品の製法とは異なります。
>>「自然発酵研究Program マスター生」は
本講座受講後「ぬか床メソッド」を
ご自身の教室等にて普及することができます。
>> 容器はCOBO Lab.よりご購入、又は、
同等サイズの容器をご持参ください。
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{ COBO Lab.おすすめ容器 }
液体とニオイが漏れない
「バルブ付き密閉ホーロー保存容器」深型・大
MUJI 無印良品
価格 1,890円 (税込)
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>> ご予約された方の容器は予め煮沸消毒させて頂きます。
◎お問合せ・お申込み
>>> 講座申し込みフォーム
labo@cobo-net.com COBO ウエダ家
冷蔵庫がKURAになった。
ご迷惑をお掛けして申し訳ございません。
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その場合はお手数ですが、
以下の項目をコピー＆ペーストして、
labo@cobo-net.com までお送りください。
氏名：
年齢：
住所：
電話番号:
メールアドレス：
お申し込み希望講座：
最近参加した講座：
備考：
現在募集中の講座
2018.4.21 - 6.16 (sat) 自然発酵研究 Program 春
2018.4.25 - 6.20 (wed) 自然発酵研究 Program 春
2018.7.21 - 9.22 (sat) 日本風土の小麦食を作ろう
2018.7.25 - 9.26 (wed) 日本風土の小麦食を作ろう
2018.7.4 (wed) 乳酸発酵ぬか床
2018.7.28 (sat) 乳酸発酵ぬか床
満席になり次第〆切りにさせていただきます。
参加を希望される方は早めのお申し込みをおすすめします。
【参加規約】
・18歳以上の方。
・参加規約がある教室もあります。
>>申込みフォームにてお申込み内容送信後、4日以内に受付のご案内メールをお送りします。
>> 4日たっても返信がない場合はご連絡下さいますようお願いします。
特にフリーメール(gmail,yahoo, hotmailなど)を使用している方に、
こちらから送信したメールが迷惑メールとして扱われるケースがあります。
また、携帯電話のアドレスをご使用の方は、
labo@cobo-net.com からのメールが受信できるよう設定をお願いいたします。
>> 満席になりました教室は〆切りとさせて頂きます。
ご希望の方はキャンセル待ちのご登録をさせて頂きます。
>> 定員に満たない場合、教室の開催を中止することがございます。
>> 受講料のお支払いについて
事前にお振込頂いております。
詳細は、申込後のご案内メールにてお知らせ致します。
>> お申込み後の変更・キャンセルについて
お席の確保、材料の準備のため、以下の通りキャンセル料をいただいております。
あらかじめ、ご了承くださいませ。
講座2日前のキャンセル → 受講料の50%
前日のキャンセル → 受講料の80%
当日のキャンセル → 受講料の100%
スケジュールや内容を再度ご確認の上、お手続き頂きますようお願い申し上げます。
>> 教室終了時間が多少延長する場合がございます。
>> キャンセルや欠席などによるお振替はしておりません。
>>「親子参加OK」と記される教室を除き、お子様の参加はご遠慮いただいております。
皆さまのご参加を心よりお待ち申し上げます。
COBOウエダ家