ずっと、しっとり
自然発酵乳酸菌の
鶏ハム
鶏むね肉・・・ 200g
自然発酵乳酸菌・・・ 1g
・・・ 小さじ1/2
黒こしょう・・・ 適量
1. 鶏肉は切り開いて平らにする。
2. 水気を拭き取り、小さじ1の水で溶いた自然発酵乳酸菌を両面にぬる。
  ふた付き容器に入れて冷蔵庫に3〜4時間おく。
3. 鶏肉に塩こしょうをして、ラップで棒状に巻き、輪ゴムで端を止める。
4. 3を鍋に入れ、弱火で7〜8分。火を止めて、冷めるまで余熱調理。