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ずっと、しっとり
自然発酵乳酸菌の
鶏ハム
鶏むね肉
・・・
200g
自然発酵乳酸菌
・・・
1g
塩
・・・
小さじ1/2
黒こしょう
・・・
適量
1. 鶏肉は切り開いて平らにする。
2. 水気を拭き取り、小さじ1の水で溶いた自然発酵乳酸菌を両面にぬる。
ふた付き容器に入れて冷蔵庫に3〜4時間おく。
3. 鶏肉に塩こしょうをして、ラップで棒状に巻き、輪ゴムで端を止める。
4. 3を鍋に入れ、弱火で7〜8分。火を止めて、冷めるまで余熱調理。
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