1. にんにくは包丁でつぶす。ミニトマトはへたを取り、

　 鍋に入れ、にんにく、オリーブオイルを加える。

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2. ふたをして、トマトの皮がはじけるまで弱火で蒸し煮。

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3. ざるで漉すか、皮を取り除いてミキサーでつぶす。

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4. 3を鍋に戻し、自然発酵乳酸菌を加えてまぜる。

　 弱火で、とろみがつくまで煮込む。

　 塩で味をととのえる。