COBOウエダ家の「NEO SATOYAMA」宣言
 2017.4.28 FRI 11:00 - 13:30 
「春のSATOYAMA講座 volume.2

山形の里から届く山菜 × お米の乳酸菌で

きもちいいデトックス 春の薬膳

SATOYAMA 庄内  @ COBO Lab.

◎ゲスト講師/「国際薬膳師」原田智子先生

山笑う、

長く厳しい冬を経て、春の山の草木が一気に芽吹く瞬間を、そう呼ぶのだそうです。

 

この時期の山菜がもっている生命力「苦味」を、「自然発酵乳酸菌」とあわせて。

パワフルで、わたしたちの身体になじむおいしい薬食を、共にしませんか。

春の身体の排泄力を一気に、高めましょう。

 

日本古来の種バンク、山形県の庄内地方。

この日、COBO Lab.はSATOYAMA空間に。

 

多様な山菜が、現地の雪と共に到着。

山菜たちは雪に包まれて「未だ山里にいるのかな~」と勘違い?

鮮度を保持できるのだそう。

 

国際薬膳師、原田智子先生は

庄内の農家さんとのご縁を月日をかけて大切に育み、

毎年、山菜が芽吹くこの時期に、山形へ。

「日本風土の素材の生命力を、食卓に届けるのが私の役目」と、

いつも仰っています。

 

先生は「COBO Basic Program」にてウエダ家と共に、探求するお仲間。

「よいものをとっても、消化吸収できない」現代日本人の身体にアプローチできる、

お米の「Yojo(自然発酵乳酸菌)」に可能性を見出してくださっています。

 

わたしたちの薬効を、薬食をつくっていきましょう。

もちろん、おいしいこと、大前提ですね。

 

この日、COBO Lab.での山菜 ×「Yojo(自然発酵乳酸菌)」の食事をとり、

パワフルだけど、身体がびっくりしないきもちよい薬効を体験しませんか。

 

停滞した春の身体をめぐらせる、大きな原動力になるかも。

 

 

2017 春のSATOYAMA 講座 volume.2

 

山形の里から届く山菜×お米の乳酸菌で

きもちいいデトックス 春の薬膳

「SATOYAMA 庄内」@COBO Lab.

 

◎ゲスト講師/「国際薬膳師」原田智子先生

 

◎日程 2017年4月28日(金) 11:00 - 13:30

◎場所 COBO Lab.Yokohama

    横浜市都筑区茅ヶ崎中央9-1

◎定員 12名

◎料金 6,480 円(税込)

 

>> 春の養生法講義、山菜との関わり方と薬効、

ジェノベーゼ実習&お持ち帰り、春の山菜×Yojoレシピ試食

>>「Yojo(自然発酵乳酸菌)」を使用します。

>> 写真は、山形の里の在来品種野菜。当日使用する素材とは異なります。

 

 

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CONTENTS (予定)

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◎「春の、身体の声をきく」

 

冬に溜まる老廃物を排泄するチャンス到来!

春の「苦味」を手助けに

 

ふきのとう、カタクリ、つくし、わらび、たんぽぽ (予定)

嗅覚のワークショップ

山形庄内地方 里山から届く山菜

香りのテイスティング & 身体への作用

農家に伝わる食し方にまなぶ

 

 

◎春の薬効「ふきのとうジェノベーゼペースト」つくろう

 

山形の里から届く、ふきのとう × Yojo(自然発酵乳酸菌) × オイル

 

ごはんのお供に、パンのペースト、パスタに和えて、リゾットに・・

簡単!この時期の身体をたすける、薬効ペーストをつくりましょう

ふきのとうの鮮度によって関わりかたは変化します

>> 小瓶に詰めて、お持ち帰り。ちょこちょこ食べて養生

 

 

◎山形の山菜 ×「Yojo(自然発酵乳酸菌)」

パワフルで、消化にやさしい薬効の食卓 

 

・青こごみ(& 赤こごみ)のフリット 豆乳発酵マルチクリーム添え

・「ふきのとうジェノベーゼペースト」を使って

山形「おきたま興農舎」ササニシキご飯にのせて

地粉と「乳酸菌」種のパンにペースト

「Yojo」を練り込んだ地粉パスタ

・爽やか!「うるいと金柑のりんご酢和え」

 腸をととのえる「Yojo」プラス

 

国際薬膳師 原田智子先生より

「春の身体を巡らせ、夏に備える養生法」講義

対話の時間

 

 

◎お問合せ・お申込み

>>> 講座申し込みフォーム
labo@cobo-net.com COBOウエダ家

 

満席になり次第〆切りにさせていただきます。

参加を希望される方は早めのお申し込みをおすすめします。

 

【参加規約】

・18歳以上の方。

・参加規約がある教室もあります。

 

​​>>申込みフォームにてお申込み内容送信後、4日以内に受付のご案内メールをお送りします。

 

>> 4日たっても返信がない場合はご連絡下さいますようお願いします。

特にフリーメール(gmail,yahoo, hotmailなど)を使用している方に、

こちらから送信したメールが迷惑メールとして扱われるケースがあります。

また、携帯電話のアドレスをご使用の方は、

labo@cobo-net.com からのメールが受信できるよう設定をお願いいたします。

 

>> 満席になりました教室は〆切りとさせて頂きます。

ご希望の方はキャンセル待ちのご登録をさせて頂きます。

 

>> 定員に満たない場合、教室の開催を中止することがございます。

 

>> 受講料のお支払いについて

​事前にお振込頂いております。

詳細は、申込後のご案内メールにてお知らせ致します。

 

>> お申込み後の変更・キャンセルについて

お席の確保、材料の準備のため、以下の通りキャンセル料をいただいております。

あらかじめ、ご了承くださいませ。

 

講座2日前のキャンセル → 受講料の50%

前日のキャンセル → 受講料の80%

当日のキャンセル → 受講料の100%

 

スケジュールや内容を再度ご確認の上、お手続き頂きますようお願い申し上げます。

 

>> 教室終了時間が多少延長する場合がございます。

>> キャンセルや欠席などによるお振替はしておりません。

>>「親子参加OK」と記される教室を除き、お子様の参加はご遠慮いただいております。

皆さまのご参加を心よりお待ち申し上げます。

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​現在募集中の講座

2017.3.25(sat) 春のSATOYAMA講座 vol.1「榛名」

2017.4.28(fri) 春のSATOYAMA講座 vol.2「庄内」

2017.4.22-06.17(sat)   COBO Basic Program 初夏

2017.4.26-06.21(wed) COBO Basic Program 初夏

2017.4.25-06.27(tue) 小麦食をつくろう。

2017.4.8(sat)   春  自然発酵のあまみエネルギー

2017.4.12(wed) 春  自然発酵のあまみエネルギー