2O18 Autumn-Winter
Team Craftsmanship＋Design
{ contents }
Method Design : YOSHIMI UEDA + SEIKO HARIYAMA Fermentation & Graphic Design : YU UEDA Communication : AMI UEDA Produce & Direction : NATSUO UEDA
人の基準より、微生物基準
「人の基準より、微生物基準」ってどんなこと？
溢れる情報の中で身近な野生の微生物ネットワークに
コンタクトできる仕組みを身につけます。
自然発酵 8 Method
だし、ジュース、スープ、漬物サラダ、肉・魚、
小麦、米、コスメ、ドッグフード
Network Design
自然との関係から五感を呼び覚まし、各自の課題と
アイデアをみえる化(図化)するデザインプログラム。
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募集中！
自然発酵研究Program 2018 秋冬
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◎日程(月1連続3回)
土曜クラス 14:00-18:30
1) 2018年 10月27日
2) 2018年 11月24日
3) 2018年 12月15日
◎定員 12名
◎料金 38,800円(税込) 3回分
◎お問合せ・お申込み
labo@cobo-net.com COBO ウエダ家
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2018 最終！
COBO研究マスター認証テスト
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2018年も約10名の合格者が生まれ、
ご自身の事業活動にいかされています。
資格:「自然発酵研究プログラム」又は
「日本風土の小麦食つくろう」併せて
3期(3回連続／期) 修了された方
◎日程
2018年10月31日(水曜) 11:00-13:00
◎料金 10,800円(税込)
◎お問合せ・お申込み
labo@cobo-net.com COBO ウエダ家
Theme.1
Fruit Paradise
日本のフルーツ × 地粉 >> 乳酸発酵
砂糖不使用のあまみネットワーク
微生物にも実りの秋。フルーツがいきる環境は年々、
きびしくなっています。自然発酵を安定化した
ジュース、シロップ、ジャム、ソース、ドライ。
地粉にネットワークして、
自然界のあまみを受け取りましょう。
Theme.2
日本人の腸にやさしい
乳酸発酵生地(特許製法) をマスター
日本人にふさわしい小麦食のメソッドをまなびます
小麦のえらびかた／発酵種のネットワーク化／砂糖不使用
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FRUIT PARADICE 乳酸発酵
「日本風土の小麦食を作ろう」2018 秋冬
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◎月1連続3回講座
土曜クラス 14:00-18:00
1) 2018年 10月20日
2) 2018年 11月17日
3) 2018年 12月8日
水曜クラス 11:00-15:00
1) 2018年 10月24日
2) 2018年 11月21日
3) 2018年 12月12日
◎定員 10名
◎料金 38,800円(税込) 3回分
◎お問合せ・お申込み
>>> 講座申し込みフォーム
labo@cobo-net.com COBO ウエダ家
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◎2日間連続講座
11:00-16:00
1) 2018年 11月10日(土曜)
2) 2018年 11月11日(日曜)
◎定員 10名
◎料金 35,000円(税込) 2回分
◎お問合せ・お申込み
>>> 講座申し込みフォーム
labo@cobo-net.com COBO ウエダ家
自然派パンの製法に新しいメソッド誕生！
「ホシノ天然酵母×自然発酵乳酸菌」
健康や環境に関心の高いお客様へパン・菓子をつくる職人、
オーナーの方々歓迎。「発酵のシフト」体験してみませんか。
酵母発酵 >> 乳酸発酵へ (特許製法)
・砂糖不使用で小麦の香り、味わいを引き出す。
・パサつきをおさえる保湿効果。
・全粒粉100%を分解しきる消化力。
・植物性油脂をスピーディに乳化。
乳製品不使用でなめらかな触感。
・ドライフルーツなど複合する材料とネットワーク化する機能。
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募集中！
「ホシノ天然酵母×自然発酵乳酸菌」種
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◎日程
2018年10月29日(月曜) 11:00-14:00
◎定員 10名
◎料金 10,800円(税込)
◎お問合せ・お申込み
>>> 講座申し込みフォーム
labo@cobo-net.com COBO ウエダ家
2O18 ぬか床更新中 !
自然栽培イセヒカリとの出会いから、
「におわない」「手間がいらない」
>>「ぬかごと食べる」>>「ぬか料理」へ。
「発酵のシフトにより、働く乳酸菌が変わる」
シンプルな仕組みを まなびます。
もはや、野菜を漬けたら、もったいない⁉︎
フレークやディップの加工、活用法もより詳しく
ご紹介します。秋冬の開催は初めて「今から、はじめたい」
「人に伝えたい」方々のご要望から仲間を募ります。
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募集中！ 自然栽培 × 自然発酵
秋から始める！「乳酸発酵のぬか床」
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◎日程(単発)
2018年11月28日(水曜) 11:00-13:00
◎定員 10名
◎料金 6,000円(税込)
◎お問合せ・お申込み
>>> 講座申し込みフォーム
labo@cobo-net.com COBO ウエダ家
「UTALII」とはアイヌの言葉で「同胞」。
単に髪を切る美容室をこえて、同じ価値観を持った
様々なジャンルの人同士の繋がりを作り、
新たな可能性を生み出す次世代サロンとして
日々進化しています。
美容室は、外側を美しくするために、身体的に
負担をかけてしまうというジレンマを抱えてきました。
「UTALII」に通う人の多くは、そんな負担からも
徐々に解放されていくそうです。
内側からの美を提唱し、セレクトするコスメに関しても、
海外まで生産者を訪ねるという「UTALII」大島睦月さんは、
「ウエダ家の自然発酵乳酸菌」との出会いも
ごく自然なことだったと言います。
現在、COBOと乳酸菌によるヘッドスパも実験中。
頭皮から腸内細菌への繋がり、
美容と乳酸菌の可能性についてお話しいただきます。
COBOからは今日から簡単に始められる
発酵ジュースやスープ、漬物などの乳酸発酵食、
腸が整う粉物などを提供させていただき、
試食や簡単な仕組みを体験していただきます。
内側からの美を追求したい人々が集い、学んだり、
意見を交わしたり、食べたり、まさに五感で楽しむ
セッションのような夜を開きます。
「UTALII」御用達の革新的なコスメメーカー
NATURAL COSMOもゲストで参加。
自然発酵乳酸菌とブルーグリーンアルジー(藍藻)による
食品を実験的にお披露目します。
ご参加楽しみにお待ちしております。
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募集中！ UTALII × COBO
美容が乳酸菌とセッション？
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◎日程(単発)
2018年11月6日(火曜) 19:00-21:00
◎定員 25名
◎料金 5,000円(税込)
◎お問合せ・お申込み
>>> 講座申し込みフォーム
labo@cobo-net.com COBO ウエダ家
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その場合はお手数ですが、
以下の項目をコピー＆ペーストして、
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最近参加した講座：
備考：
現在募集中の講座：
満席になり次第〆切りにさせていただきます。
参加を希望される方は早めのお申し込みをおすすめします。
【参加規約】
・18歳以上の方。
・参加規約がある教室もあります。
>>申込みフォームにてお申込み内容送信後、4日以内に受付のご案内メールをお送りします。
>> 4日たっても返信がない場合はご連絡下さいますようお願いします。
特にフリーメール(gmail,yahoo, hotmailなど)を使用している方に、
こちらから送信したメールが迷惑メールとして扱われるケースがあります。
また、携帯電話のアドレスをご使用の方は、
labo@cobo-net.com からのメールが受信できるよう設定をお願いいたします。
>> 満席になりました教室は〆切りとさせて頂きます。
ご希望の方はキャンセル待ちのご登録をさせて頂きます。
>> 定員に満たない場合、教室の開催を中止することがございます。
>> 受講料のお支払いについて
事前にお振込頂いております。
詳細は、申込後のご案内メールにてお知らせ致します。
>> お申込み後の変更・キャンセルについて
お席の確保、材料の準備のため、以下の通りキャンセル料をいただいております。
あらかじめ、ご了承くださいませ。
講座2日前のキャンセル → 受講料の50%
前日のキャンセル → 受講料の80%
当日のキャンセル → 受講料の100%
スケジュールや内容を再度ご確認の上、お手続き頂きますようお願い申し上げます。
>> 教室終了時間が多少延長する場合がございます。
>> キャンセルや欠席などによるお振替はしておりません。
>>「親子参加OK」と記される教室を除き、お子様の参加はご遠慮いただいております。
皆さまのご参加を心よりお待ち申し上げます。
COBOウエダ家