2O21 Summer-Autumn
Natural Fermentation System Design
Workshop { contents }
Method Design : YOSHIMI UEDA + SEIKO HARIYAMA Fermentation & Graphic Design : YU UEDA Produce & Direction : NATSUO UEDA
SEIMEI
Lab.
2O21
初夏-秋
Program
自然発酵研究
生徒募集!
+
Member´s
Project
乳酸菌と五感で触れ合い、
じぶんのSEIMEIの樹を育てる。
SEIMEI Lab.メンバーの
Projectを一部紹介。
ATSUKO
KUSHIRO
藍染 乳酸発酵
Project
古来から脈々と受け継がれてきた
日本の藍染のシステムに
乳酸発酵のスキルを取り入れ、
藍染の抱えていた課題を発見し、
創造的に解決、伝統的な藍染を
進化させました。
MUTSUKI
OSHIMA
Hair Salon & SPA UTALII
忙しいクリエイターのお客様が多く、
健康管理を「自分の生命環境をデザイン
しよう」というコンセプトで、
withコロナ時代の新たな美容のモデル
をつくる。頭皮や髪の健康の他に、
乳酸菌を使った食や環境デザインを
サポートするシステムを立ち上げます。
AYUMI
KUDO
オリーブ×乳酸菌×旅
/ Olive
乳化水
スペインの高品質なオリーブを輸入販売
しているオー・リーブ・ジャパン代表
Ayumiさん。日本と西洋に古くからある
素材を融合したオリーブの新たな可能性
を追求しながら、普遍的な自然に導かれ
国境を越え、旅をして、「 LIFE IS
GOOD」と思える世の中を描きたい。
KAORI
MITA
野生の椿×乳酸菌コスメ
Project
佐賀に隣接する離れ島で持続可能な
経済活動を実現し、人々が自然と
共生しながら豊かに暮らせる未来を
目指す。佐賀8つの離れ島の自然の
力や島民の力をコスメで再生する
『Retocos』を主宰する。
CHIKA
NAKAJIMA
Bio Mart Project
表参道などコロリエ美容室スタッフの
健康管理に乳酸菌を取り入れる。
西洋医学の薬に変わり、漢方薬などを
日常化していくBio Martでの商品販売や
学び舎などを通して、美容健康の
ビジネスネットワークを発信する。
MEGUMI
HAGA
Athlete Foods Support System
アスリートを3年間、ウエダ家の
乳酸発酵食でサポートしてきました。
見事に東京オリンピックの出場権を
ゲット。Megumiさんは、競技の
ジャンルを越えて様々なスポーツの
アスリートをサポートしています。
MASANORI
SONODA
MIKIKO
TAKAHASHI
New System Network Design
「自分で整える」
Ayurveda×COBO
自宅でデジタルシステムデザインの
仕事&生活を営むsonodaさん。仕事が
増え、収益構造も年々増加してきたが、
その分家庭生活の時間が減っていく。
ストレスが家族に伝播、負のスパイラル
が起こる。乳酸菌と対話することから
生活の質を改善するアプリを制作中。
アーユルヴェーダを学び、大切だと
知った消化力をCOBOでととのえていく。
COBO微生物基準で感じたり考えたり
していく過程はアーユルヴェーダを通して
自分を見つめ知っていくことに似ている
COBO Lab.認定自然発酵研究マスターを
取得し、静岡で乳酸発酵の講座を開催。
EIKO
ORKNEY
都市生活キュレーター
ClubTOM7-6
生活がだんだん息苦しくなって
きている現在、生まれ育った東京に人
一倍愛着を持っているEikoさん。新たな
都市生活のスキルをNOTE他、メディア
を画策しながら発信していきます。
響け！都市生活者の日常生活＆世界平和。
SATOKO
SUGASAWA
乳酸菌で人を幸せにする弁当デザイン
フランス料理の料理長として、長年経験を
積んできた夫と、乳酸菌をはたらかせた
お菓子やお弁当を研究してきたSatokoさん
ご夫婦。お弁当プロジェクトをスタート
する。不安を抱える時代に腸優しい、
健康で幸せになるお弁当を届けたい。
CHIZUKO
SAKUDA
天然麹から生命の力を学びたい。
人同士が本音で言える付き合える場(ルーム)
をつくりたい。 ー COBO Lab.のような。
「食事＝からだ」を潜在意識にすり込む。
都市でありながら自然と多様なつながりを
食を通して知る場所をつくりたい。
天然麹の自家採取に取り組み、野生の菌から
人との繋がり方や生命力について学びたい。
MIHO
ANAN
SPA Therapist / Hair salon mikei
広告業界の激務で体調を崩し、心と身体の
繋がりを実感。様々なホリスティック
アプローチを学び、ホテルスパセラピスト
として16年。夫が経営の美容室mikeiでは
ヘアケアと共にインナーケアの推進を
サポート。たのしく、おいしく、うつくしく。
ウエダ家の乳酸菌を取り入れた。
自然発酵乳酸菌の食生活から
はじめる生命環境デザイン。
私たち日本人の美意識には、自然との共生が
深く根付いています。見えないミクロの世界と、
新たな関係性をデザインすることによって、
私たち日本人の眠っている生きもの感覚が目を
覚ます。古来から身近にいる多様な生きもの
によって、守られていることを実感する。
ウエダ家の乳酸発酵食「Ferment.COBO」は、
日本の伝統的な自然発酵の長年の課題であった
品質の安定と、再現性を実現することで生まれた。
自然発酵の乳酸菌や酵母が安定した
菌のリレーをつくり、作動する。
かぐ、きく、みる、さわる、あじわう。
眠っていた五感によって、食＋生活のデザインを
学ぶ。地域の生産者と自然との共生を培っていく。
SEIMEI Lab.では、メンバーが主体的に
生命を営む菌に多様な視点から触れ、
人と微生物がからみあい生きものとの共生を
実感することから、ソリューションにフォーカス
して活動するパーパス(存在意義)を見つける。
メンバーが実現したいビジョンを描くにあたって
相互に意見を出しあい、学びあい、影響しあう
多様性を受け入れるコモンが培われる。
「じぶんの生命環境をデザインする」を
ジャンルを越えて多元性を包みこむ
グリーンコロニーが生まれようとしています。
自然を優先するソリューションによって、
生活やビジネスを改善するという
「ネイチャー・ポジティブ」の流れを
生み出すひとつでありたい。
O1
O2
O3
O4
O5
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自然発酵研究Program 2021 初夏-秋
連続5回講座
>> 2クラス開講します。
Aクラス、Bクラスは同じ内容になります。
どちらかのクラスをお選びください。
基本的に、クラス間の振替はなしですが、
ご都合が悪い場合は、事前にご相談ください。
(人数によっては、ご希望に添えない場合も
ございます。ご了承ください。)
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◎日程
Aクラス
No.1 2021.7.21 wed. 11:00-15:00
No.2 2021.8.18 wed. 11:00-15:00
No.3 2021.9.15 wed. 11:00-15:00
No.4 2021.10.13 wed. 11:00-15:00
No.5 2021.11.17 wed. 11:00-15:00
Bクラス
No.1 2021.7.28 wed. 11:00-15:00
No.2 2021.8.25 wed. 11:00-15:00
No.3 2021.9.22 wed. 11:00-15:00
No.4 2021.10.20 wed. 11:00-15:00
No.5 2021.11.24 wed. 11:00-15:00
◎料金
5回連続申込 60,000円(税込)
単発申込 13,000円(税込)
>> 連続の方が優先になります。
単発申込をご希望の場合はお問合せください
◎定員 8名
◎お問合せ labo@cobo-net.com
O1
自然発酵乳酸菌と五感で触れるからはじまる
SEIMEIの樹。 人も自然の生きものの一つ。
生きものセンサーを磨こう。
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Aクラス 2021.7.21 wed. 11:00-15:00
Bクラス 2021.7.28 wed. 11:00-15:00
・知識によってではなく体験によってのみ
真に自覚される生きもの感覚。
・日本人は身体感覚に染み込ませ、
定着させていく知恵がある。
・生命のつながりは、類人猿、哺乳類、他の
動物、さらにははるか昔の分岐点を通じて
多様な植物や微生物へとつながっている。
・現代ではほとんど失われている家屋
内外の生物多様性によって、人は
病原菌から守られ健やかに生きていた。
No.1-No.5を通して、学んでいくこと
・メンバーの自己紹介＋テーマ紹介
・一人ひとりが日常生活の生命環境を
デザインしていくビジョンづくり
・具体的に実現していくための進め方
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◎Ferment.COBO
五感で把握
みる・きく・かぐ・さわる・あじわう
日本の乳酸発酵モクテル
「non & law alcohol drink」
微生物基準のジュースを家で醸そう。
乳酸発酵で引き出すかおり、あじ、
泡を楽しむ。モクテルキット持ち帰り。
O2
デジタル社会の次にくるもの？ 身体感覚と
自然がつながる新しいメディアデザイン。
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Aクラス 2021.8.18 wed. 11:00-15:00
Bクラス 2021.8.25 wed. 11:00-15:00
・フィジカル環境とDXをつなぐデザイン。
・自分やプロジェクトの存在意義の明確化。
・デジタル(GAFA)への依存過多。
(平均1日4時間費やしている現代人）
・シリコンバレーの統計的な世界観に
頼っては、何が真実であるかが見えない。
・温暖化現象など社会課題をデジタルで
塞ごうとしていないか。
バーチャルなビジョンづくりから、
五感をつかってリアルなビジョンへ。
プロトタイプの進め方
各メンバーのプレゼンテーション＆意見交換
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◎Ferment.COBO
畑の生態系と関わる方法
「におわないぬか床&キムチ」
乳酸菌を媒介に身近にある素材と命の
営みに関わる。都市生活でも健全な土壌を
守り、循環する農業に貢献したい。
O3
日本風土で培われてきた美意識や自然観で、
循環型社会をデザインする。
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Aクラス 2021.9.15 wed. 11:00-15:00
Bクラス 2021.9.22 wed. 11:00-15:00
・日本人は自然と完全に溶け合い、縫い目も
区切りもなく一つの生命と捉える。
・日本人が継承してきた多様性と共同体の
持っている意味とは？
・日本で生活を営むことは自然(災害)と密接な
関係を持ちながら生きること。
生きること、生活すること自体、自然を
無視し、切り離して考えることはできない。
プロトタイプからビジョンへジャンプを図る。
7人や社会にとってどれだけの価値がある？
各メンバーのプレゼンテーション＆意見交換
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◎Ferment.COBO
乳酸菌で手作りコスメをつくろう
「乳酸菌クラフトコスメLabo」
過剰な除菌、消臭、洗う、潤す。
負のスパイラルを乳酸菌で解決できるか？
食べることの延長で、皮膚常在菌を再生。
メンバーで乳酸菌コスメの実験。
O4
「多様性」×「普遍的な価値」で新たな共同体
「Green Colony」をデザインする。
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Aクラス 2021.10.13 wed. 11:00-15:00
Bクラス 2021.10.20 wed. 11:00-15:00
・人だけでなく都市社会で失った生命環境を
取り巻く多様な生きものとのコロニー復活。
・国民以前の個人の多様な生き方
＋普遍的な価値をベースにする。
・生活文化、自然思想や生命感
＋西洋的な価値観で学んだ個人主義。
・個人の違いを認める自由＋普遍的な自然
との関わりをベースにした新たな共同体
「有機ネットワーク」がつくる社会。
・我々が自らを正す唯一の方法は、
自分とは別の視点をつねに持つこと。
自然界の菌を媒介に、パーソナルな
日常の生命環境を設計する。具体的に、
生命環境をデザインするスキルを身につける。
各メンバーのプレゼンテーション＆意見交換
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◎Ferment.COBO
KURA(冷蔵庫)から
家の微生物環境を知る。整える。
「乳酸菌の甘酒つくろう」
自分の体内に棲みつく腸内細菌。米から育む
植物性乳酸菌。多様性が生命環境を強くする。
O5
はじめよう！CO2 ”0”(ゼロ)生活デザイン
乳酸菌からはじまる「生態系の家」
をデザインする。
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Aクラス 2021.11.17 wed. 11:00-15:00
Bクラス 2021.11.24 wed. 11:00-15:00
・現代人は、生態系を限界を超えるところまで
追い詰めている。
・未来の家や暮らしは、
内と外の多様な生態系をつなぐデザイン。
・自然環境に負荷を与えない
カーボンニュートラルを自分でデザインする
ミニマリズムなライフスタイル。
・SEIMEI Lab.のメンバーとクリエイティブ
ネットワークするコミュニティの場デザイン。
各メンバーの最終プレゼンテーション
今後の活動に向けての課題ディスカッション
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◎Ferment.COBO
ウエダ家の乳酸発酵食を楽しむ終了パーティ
ご迷惑をお掛けして申し訳ございません。
ブラウザやOSの種類によっては、
左の「講座申し込みフォーム」に
警告メッセージが表示される、
又は何も表示されないことがあります。
その場合はお手数ですが、
以下の項目をコピー&ペーストして、
labo@cobo-net.com までお送りください。
氏名：
年齢：
住所：
電話番号:
メールアドレス：
お申し込み希望講座：
最近参加した講座：
備考：
現在募集中の講座：
満席になり次第〆切りにさせていただきます。
参加を希望される方は早めのお申し込みをおすすめします。
【参加規約】
・18歳以上の方。
・参加規約がある教室もあります。
>>申込みフォームにてお申込み内容送信後、
4日以内に受付のご案内メールをお送りします。
>> 4日たっても返信がない場合はご連絡下さいますようお願いします。
特にフリーメール(gmail,yahoo, hotmailなど)を使用している方に、
こちらから送信したメールが迷惑メールとして
扱われるケースがあります。また携帯電話のアドレスをご使用の方は
labo@cobo-net.com からのメールが受信できるよう
設定をお願いいたします。
>> 満席になりました教室は〆切りとさせて頂きます。
ご希望の方はキャンセル待ちのご登録をさせて頂きます。
>> 定員に満たない場合、教室の開催を中止することがございます。
>> 受講料のお支払いについて
事前にお振込頂いております。
詳細は、申込後のご案内メールにてお知らせ致します。
>> お申込み後の変更・キャンセルについて
お席の確保、材料の準備のため、以下の通りキャンセル料を
いただいております。あらかじめ、ご了承くださいませ。
講座2日前のキャンセル → 受講料の50%
前日のキャンセル → 受講料の80%
当日のキャンセル → 受講料の100%
スケジュールや内容を再度ご確認の上、
お手続き頂きますようお願い申し上げます。
>> 教室終了時間が多少延長する場合がございます。
>> キャンセルや欠席などによるお振替はしておりません。
>>「親子参加OK」と記される教室を除き、
お子様の参加はご遠慮いただいております。
皆さまのご参加を心よりお待ち申し上げます。
COBOウエダ家