1. 鍋にごはん、水(250cc)を入れてまぜ、

　 沸騰したら弱火で10〜15分つぶつぶが残るおかゆに。

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2. ボウルに移し、25℃以下まで冷ます。

　 自然発酵乳酸菌をまぜて10分おくと、なめらかに。

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3. 麹を加え、かるく混ぜる。ビンに詰め、冷蔵庫におく。

　 10日目から漉して、飲める状態に。

   2週間以内に飲みきること。(冷蔵庫で放置したままにしないこと。)

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