2O18.7.21, 8.25, 9.22 SAT (月1連続3回)
2O18.7.25, 8.29, 9.26 WED (月1連続3回)
11:OO - 15:OO
2O18 Team Craftsmanship ＋ Design
菌がデザインする食 募集中!
日本風土の小麦食つくろう
「小麦メソッド」は、酵母発酵 → 乳酸発酵へ
発酵の主体をシフト。
日本風土に根づく小麦が、各地にねむっています。
パン用に甘く、皮が薄く、グルテンを強化する改良もされず。
硬い皮や苦みによって外敵から身を守り、
地域のいきもの同士でネットワークしている。
こうした、小麦たちがいきている世界と
コンタクトしたい、と考えました。
なるべく、皮を削りません。イースト、お砂糖を使いません。
お米の「自然発酵乳酸菌」をあわせた生地を、
家庭の冷蔵庫 ＝ KURA にストック。これだけで、
発酵の主体は、酵母発酵から乳酸発酵へシフト。
「添加」でなく「ひき出す」プロセスに変化します。
小麦全粒をゆっくりと分解、消化。
生地にはあまみやうまみ、香りがあらわれて、
パン、パスタ、ピザ、蒸し饅頭、クラッカーetc
個性をいかした小麦食がうまれます。
風土とかかわるメソッドが入ると、生活がわくわく、
創造的になります。
ともに、つくり手になりませんか。
COBO Lab. ウエダ家
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キャンセル待ち！
Team Craftsmanship ＋ Design
菌がデザインする食 「日本風土の小麦食を作ろう」
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◎日程(月1連続3回)
土曜クラス 11:00-15:00
1) 2018年 7月21日
2) 2018年 8月25日
3) 2018年 9月22日
水曜クラス 11:00-15:00
1) 2018年 7月25日
2) 2018年 8月29日
3) 2018年 9月26日
◎定員 10名
◎料金 38,800円(税込) 3回分
>> パン作り経験者、初心者の方も歓迎！
>> 健康的な小麦食をつくりたい方
>> 小休憩を挟みます。
>> 曜日間のお振替について対応いたします。
>>「ウエダ家の自然発酵乳酸菌」を使用します。
乳酸発酵パン種として
(野菜・果物、市販天然酵母との混合を含む)
◎お問合せ・お申込み
>>> 講座申し込みフォーム
labo@cobo-net.com COBO ウエダ家
強力粉
精白小麦
砂糖、糖分
常温
パサつきやすい
バター、マーガリン、
ジャム等が必要
薄力粉、中力粉、強力粉
全粒粉100%、胚芽、精白小麦
砂糖不使用 小麦のあまみ
低温
保湿効果
生地だけで満足感
>> COBO Lab.による検証です
風土の小麦
野菜、果物
市販天然酵母
乳酸発酵生地に GradeUp!
キャンセル待ち
ご迷惑をお掛けして申し訳ございません。
ブラウザやOSの種類によっては、
左の「講座申し込みフォーム」に警告メッセージが
表示される、又は何も表示されないことがあります。
その場合はお手数ですが、
以下の項目をコピー＆ペーストして、
labo@cobo-net.com までお送りください。
氏名：
年齢：
住所：
電話番号:
メールアドレス：
お申し込み希望講座：
最近参加した講座：
備考：
現在募集中の講座
2018.4.21 - 6.16 (sat) 自然発酵研究 Program 春
2018.4.25 - 6.20 (wed) 自然発酵研究 Program 春
2018.7.21 - 9.22 (sat) 日本風土の小麦食を作ろう
2018.7.25 - 9.26 (wed) 日本風土の小麦食を作ろう
満席になり次第〆切りにさせていただきます。
参加を希望される方は早めのお申し込みをおすすめします。
【参加規約】
・18歳以上の方。
・参加規約がある教室もあります。
>>申込みフォームにてお申込み内容送信後、4日以内に受付のご案内メールをお送りします。
>> 4日たっても返信がない場合はご連絡下さいますようお願いします。
特にフリーメール(gmail,yahoo, hotmailなど)を使用している方に、
こちらから送信したメールが迷惑メールとして扱われるケースがあります。
また、携帯電話のアドレスをご使用の方は、
labo@cobo-net.com からのメールが受信できるよう設定をお願いいたします。
>> 満席になりました教室は〆切りとさせて頂きます。
ご希望の方はキャンセル待ちのご登録をさせて頂きます。
>> 定員に満たない場合、教室の開催を中止することがございます。
>> 受講料のお支払いについて
事前にお振込頂いております。
詳細は、申込後のご案内メールにてお知らせ致します。
>> お申込み後の変更・キャンセルについて
お席の確保、材料の準備のため、以下の通りキャンセル料をいただいております。
あらかじめ、ご了承くださいませ。
講座2日前のキャンセル → 受講料の50%
前日のキャンセル → 受講料の80%
当日のキャンセル → 受講料の100%
スケジュールや内容を再度ご確認の上、お手続き頂きますようお願い申し上げます。
>> 教室終了時間が多少延長する場合がございます。
>> キャンセルや欠席などによるお振替はしておりません。
>>「親子参加OK」と記される教室を除き、お子様の参加はご遠慮いただいております。
皆さまのご参加を心よりお待ち申し上げます。
COBOウエダ家