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        2O18 Autumn-Winter 

Team CraftsmanshipDesign 

    { contents }

Method Design : YOSHIMI UEDA + SEIKO HARIYAMA    Fermentation & Graphic Design : YU UEDA                   Communication : AMI UEDA       Produce & Direction : NATSUO UEDA
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人の基準より、微生物基準

 

「人の基準より、微生物基準」ってどんなこと?

溢れる情報の中で身近な野生の微生物ネットワークに

コンタクトできる仕組みを身につけます。

 

自然発酵  8 Method

 

だし、ジュース、スープ、漬物サラダ、肉・魚、

小麦、米、コスメ、ドッグフード

 

Network Design

 

自然との関係から五感を呼び覚まし、各自の課題と

アイデアをみえる化(図化)するデザインプログラム。

 

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  募集中!

  自然発酵研究Program 2018 

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日程(月1連続3回)  

土曜クラス  14:00-18:30

1) 2018年 10月27日

2) 2018年 11月24日

3) 2018年 12月15日

 

定員 12名

料金 38,800円(税込) 3回分

◎お問合せ・お申込み

>>> 講座申し込みフォーム

labo@cobo-net.com COBO ウエダ家

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  2018 最終!

  COBO研究マスター認証テスト

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 2018年も約10名の合格者が生まれ、

 ご自身の事業活動にいかされています。

 資格:「自然発酵研究プログラム」又は

「日本風土の小麦食つくろう」併せて

 3(3回連続/期) 修了された方

 

日程

2018年10月31日(水曜)  11:00-13:00

料金 10,800円(税込)

◎お問合せ・お申込み

>>> 講座申し込みフォーム

labo@cobo-net.com COBO ウエダ家

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Theme.1

Fruit Paradise 

日本のフルーツ × 地粉 >> 乳酸発酵

砂糖不使用のあまみネットワーク

 

微生物にも実りの秋。フルーツがいきる環境は年々、

きびしくなっています。自然発酵を安定化した

ジュース、シロップ、ジャム、ソース、ドライ

地粉にネットワークして、

自然界のあまみを受け取りましょう。

 

Theme.2

日本人の腸にやさしい

乳酸発酵生地(特許製法をマスター 

日本人にふさわしい小麦食のメソッドをまなびます

小麦のえらびかた発酵種のネットワーク化/砂糖不使用

 

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  FRUIT PARADICE  乳酸発酵

 日本風土の小麦食を作ろ2018 

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月1連続3回講座 

 

土曜クラス  14:00-18:00

1) 2018年 10月20日

2) 2018年 11月17日

3) 2018年 12月8日

 

水曜クラス 11:00-15:00

1) 2018年 10月24日

2) 2018年 11月21日

3) 2018年 12月12日

 

定員 10名

料金 38,800円(税込) 3回分

◎お問合せ・お申込み

>>> 講座申し込みフォーム
labo@cobo-net.com COBO ウエダ家

 

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2日間連続講座 

 

11:00-16:00

1) 2018年 11月10日(土曜) 

2) 2018年 11月11日(日曜)

定員 10名

料金 35,000円(税込) 2回分

◎お問合せ・お申込み

>>> 講座申し込みフォーム
labo@cobo-net.com COBO ウエダ家

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 自然派パンの製法に新しいメソッド誕生!

「ホシノ天然酵母×自然発酵乳酸菌」

 

 健康や環境に関心の高いお客様へパン・菓子をつくる職人、

 オーナーの方々歓発酵のシフト体験してみませんか

 

 酵母発酵 >> 乳酸発酵へ (特許製法) 

 

・砂糖不使用で小麦の香り、味わいを引き出す。

・パサつきをおさえる保湿効果。

・全粒粉100%を分解しきる消化力。

・植物性油脂をスピーディに乳化。

 乳製品不使用でなめらかな触感。

ドライフルーツなど複合する材料とネットワーク化する機能。

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  募集中!

 「ホシノ天然酵母×自然発酵乳酸菌」

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日程 

2018年10月29日(月曜)  11:00-14:00

定員 10名

料金 10,800円(税込) 

◎お問合せ・お申込み

>>> 講座申し込みフォーム
labo@cobo-net.com COBO ウエダ家

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 2O18 ぬか床更新中 !

 自然栽培イセヒカリとの出会いから、

「におわない」「手間がいらない」

 >>「ぬかごと食べる」>>「ぬか料理」へ。

「発酵のシフトにより、働く乳酸菌が変わる」

 シンプルな仕組みを まなびます。

 もはや、野菜を漬けたら、もったいない⁉︎

 フレークやディップの加工、活用法もより詳しく

 ご紹介します秋冬の開催は初め「今から、はじめたい

「人に伝えたい」方々のご要望から仲間を募ります。

 

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  募集中! 自然栽培 × 自然発酵

  秋から始める!「乳酸発酵のぬか床」

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日程(単発)  

2018年11月28日(水曜)  11:00-13:00

定員 10名

料金 6,000円(税込) 

◎お問合せ・お申込み

>>> 講座申し込みフォーム
labo@cobo-net.com COBO ウエダ家

UTALII × COBO
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UTALII」とはアイヌの言葉で「同胞」。

 単に髪を切る美容室をこえて、同じ価値観を持った

 様々なジャンルの人同士の繋がりを作り、

 新たな可能性を生み出す次世代サロンとして

 日々進化しています。

 美容室は、外側を美しくするために、身体的に

 負担をかけてしまうというジレンマを抱えてきました。
UTALII」に通う人の多くは、そんな負担からも
 徐々に解放されていくそうです。

 内側からの美を提唱し、セレクトするコスメに関しても、
 海外まで生産者を訪ねるという「UTALII」大島睦月さんは、
「ウエダ家の自然発酵乳酸菌」との出会いも
 ごく自然なことだったと言います。
 現在、
COBOと乳酸菌によるヘッドスパも実験中。
 頭皮から腸内細菌への繋がり、
 美容と乳酸菌の可能性についてお話しいただきます。

 COBOからは今日から簡単に始められる
 発酵ジュースやスープ、漬物などの乳酸発酵食、
 腸が整う粉物などを提供させていただき、
 試食や簡単な仕組みを体験していただきます。

 内側からの美を追求したい人々が集い、学んだり、
 意見を交わしたり、食べたり、まさに五感で楽しむ
 セッションのような夜を開きます。

UTALII」御用達の革新的なコスメメーカー
 
NATURAL COSMOもゲストで参加。
 自然発酵乳酸菌とブルーグリーンアルジー(藍藻)による
 食品を実験的にお披露目します。

 ご参加楽しみにお待ちしております。

 

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募集中! ​
UTALII × COBO
美容が乳酸菌とセッション?
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◎日程(単発)  

2018年11月6日(火曜)  19:00-21:00

◎定員 25名

◎料金 5,000円(税込) 

◎お問合せ・お申込み

>>> 講座申し込みフォーム
labo@cobo-net.com COBO ウエダ家

講座の申し込み

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最近参加した講座:

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現在募集中の講座:

満席になり次第〆切りにさせていただきます。

参加を希望される方は早めのお申し込みをおすすめします。

 

【参加規約】

・18歳以上の方。

・参加規約がある教室もあります。

 

​​>>申込みフォームにてお申込み内容送信後、4日以内に受付のご案内メールをお送りします。

 

>> 4日たっても返信がない場合はご連絡下さいますようお願いします。

特にフリーメール(gmail,yahoo, hotmailなど)を使用している方に、

こちらから送信したメールが迷惑メールとして扱われるケースがあります。

また、携帯電話のアドレスをご使用の方は、

labo@cobo-net.com からのメールが受信できるよう設定をお願いいたします。

 

>> 満席になりました教室は〆切りとさせて頂きます。

ご希望の方はキャンセル待ちのご登録をさせて頂きます。

 

>> 定員に満たない場合、教室の開催を中止することがございます。

 

>> 受講料のお支払いについて

​事前にお振込頂いております。

詳細は、申込後のご案内メールにてお知らせ致します。

 

>> お申込み後の変更・キャンセルについて

お席の確保、材料の準備のため、以下の通りキャンセル料をいただいております。

あらかじめ、ご了承くださいませ。

 

講座2日前のキャンセル → 受講料の50%

前日のキャンセル → 受講料の80%

当日のキャンセル → 受講料の100%

 

スケジュールや内容を再度ご確認の上、お手続き頂きますようお願い申し上げます。

 

>> 教室終了時間が多少延長する場合がございます。

>> キャンセルや欠席などによるお振替はしておりません。

>>「親子参加OK」と記される教室を除き、お子様の参加はご遠慮いただいております。

皆さまのご参加を心よりお待ち申し上げます。

COBOウエダ家

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